Можно кушать гречку при язве желудка

Помимо медикаментозных препаратов в основе лечения обострений язвенной болезни лежит строго соблюдение специальной диеты. Лечебный стол подразумевает исключение вредных для стенки пораженного органа продуктов, разнообразие рациона и особые правила при приготовлении блюд. Гречка при язве желудка считается продуктом, который обладает рядом полезных свойств.

Гречка при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Язвенная болезнь характеризуется повреждением слизистой выстилки желудка либо двенадцатиперстной кишки на фоне продолжительного воспаления. Главным фактором, провоцирующим развитие заболевания, считается наличие в организме человека болезнетворного штамма Helicobacter Pylori. Эти бактерии способствуют повышенному синтезу соляной кислоты, нарушению баланса между факторами защиты (слизь, буферные системы) и агрессии.

На фоне длительно протекающего воспаления на слизистой выстилке желудка или начального сегмента тонкой кишки появляются кратерообразные дефекты – язвочки. Они могут привести к скрытым внутренним кровотечениям из ЖКТ, а также другим не менее опасным осложнениям (озлокачествление, перфорация с развитием перитонита).

Помимо приема антибактериальных и антацидных препаратов важно соблюдать специальное диетическое питание, в состав которого обязательно входят крупы. За счет своей структуры они отлично обволакивают желудочную стенку и содержат ряд полезных микроэлементов, минералов. Гречневая каша является оптимальным выбором, потому что ее можно использовать в качестве гарнира, быстрого завтрака и для приготовления супа.

Польза гречки для желудка

Гречка – это бесценный продукт для здорового и правильного питания, который на 45% состоит из белков, углеводов. Она также богата на витамины, минеральные вещества (фосфор, кальций, магний, железо). Жареная и зеленая гречка производятся одинаковым путем – с помощью отделения плодовых оболочек из гречишного зерна.

Состав ядрицы:

• 
  Железо – данный микроэлемент способствует восстановлению нормального уровня гемоглобина в периферической крови, что является профилактикой анемии.
• Фолиевая кислота – витамин, который оказывает положительное влияние на репродуктивную систему. Она снижает риск возникновения онкологических заболеваний со стороны половой системы, молочных желез, ускоряет процессы регенерации.
• Рутин – благодаря этому веществу улучшаются реологические свойства крови, уменьшается риск возникновения тромбозов, варикозного расширения вен. Кроме того, рутин укрепляет сосудистую стенку.
• Лецитин – микроэлемент, который стабилизирует работу нервной системы, благотворно влияет на нейронные связи. Достаточная концентрация лецитина улучшает зрение, концентрацию, память.
• Антиоксиданты (токоферол, ретинол) – данные вещества тормозят воспалительные процессы, перекисное окисление липидов.
• Флавоноиды, аминокислоты – участвуют в обмене веществе, являются катализаторами химических реакций, запускают регенерацию клеток и тканей.

При наличии язвы двенадцатиперстной кишки либо желудка употребление в пищу гречневой каши способствует улучшению моторной функции ЖКТ. Данная крупа не раздражает воспаленную слизистую оболочку, а помогает ускорить заживление язвенного дефекта, быстро насыщает.

Кроме того, гречиха считается низкокалорийной крупой, несмотря на то, что содержит в себе высокий процент трудноусвояемых углеводов.

Противопоказания гречки и гречневой диеты

Существует также гречневая диета, которая противопоказана при ряде состояний:

• сахарный диабет, патология обмена веществ;
• тяжелые заболевания сердечнососудистой системы;
• обострение хронического гастродуоденита, язвенной болезни;
• хронические заболевания кишечника;
• детский и подростковый возраст;
• беременность;
• лактационный период.

Гречневая диета заключается в употреблении в пищу только лишь ядрицы в течение нескольких дней. Несмотря на пользу крупы, организм здорового и больного человека всегда нуждается в сбалансированном питании, состоящем из микроэлементов, витаминов и питательных веществ. Следовательно, такая избирательная диета может привести к гипогликемическому состоянию (критически низкий уровень сахара в периферической крови), истощению и осложнениям со стороны пищеварительной системы.

Лечение язвы гречкой

Кроме гречки, в еду разрешено употреблять манную, овсяную, рисовую и пшеничную каши. Рекомендуется принимать в пищу отварные овощи, нежирное мясо и рыбу, творог, фрукты, супы-пюре. Можно ли есть гречку при язве желудка? Поскольку этот продукт обладает значительным количеством полезных свойств и помогает разнообразить рацион, он должен входить в меню лечебной диеты.

Диетическая гречневая каша для желудка

Гречневая каша относится к диетическим продуктам, поэтому помогает избавиться от избыточного веса и является источником незаменимых аминокислот, микроэлементов. На 100 г приготовленной на воде гречневой каши приходится всего лишь 90-95 ккал.

Также в 100 г каши находится:

• 4 г белков;
• 20 г углеводов;
• 0,7 г жиров.

Полезное видео

Чем полезна гречневая крупа озвучено в этом видео.

Особенности приготовления гречки при язвенной болезни

Приготовленная ядрица должна быть мягкой. Не рекомендуется предварительно ее обжаривать. Отваривать  крупу можно на воде, молоке. После приготовления в готовое блюдо разрешено добавить небольшой кусочек сливочного масла.

При выраженных болях в животе каша прокручивается в миксере, перетирается до полужидкой консистенции. Это позволит избежать чрезмерного раздражения воспаленной слизистой оболочки. Категорически запрещено добавлять в блюдо специи, соусы и грубые овощи.

Из ядрицы можно приготовить следующие блюда:

• гарнир (в отварном виде);
• гречневая каша с молоком в качестве завтрака;
• супы на воде с протертыми и отварными овощами;
• котлеты.

Меню можно разнообразить биточками из гречихи и творога, зразами, фаршированными этой крупой. После стихания болевого синдрома при язве к каше разрешается добавлять мясные котлеты на пару, нежирную рыбу.

Советы гастроэнтеролога

Кроме того, пациентам желательно нормализовать водный баланс, избавиться от вредных привычек (курение, злоупотребление спиртными напитками), фаст-фуда и специй. Во время соблюдения диеты необходимо придерживать 5-6-кратного приема пищи, есть маленькими порциями и тщательно пережевывать.

Язвой желудка называют дефектные язвенные образования на слизистой оболочке желудка, которые обостряются в осенний и весенний периоды. Возникает язва и по ряду других причин, например, после перенесенных стрессов, при чрезмерном употреблении алкоголя и неправильном питании. Нарушения в рационе приводят к выделению желудочного сока, который пагубно воздействует на слизистую желудка и приводит к язвенным образованиям. Таким образом, лечение больного состоит не только в приеме лекарственных препаратов, но и в соблюдении рациона питания, который основан на дробном употреблении пищи в одно и то же время и включает в себя исключительно полезные продукты, среди которых – каши.

Преимущества употребления каш при язве желудка

Такое хроническое заболевание как язва желудка требует строгого соблюдения правильного питания и технологии приготовлению блюд. Одним из наиболее популярных и эффективных диетических блюд, используемых в лечебном питании, считается каша, которую готовят на воде или цельном молоке. Каши на основе различных круп имеют ряд весомых преимуществ:

• процесс переваривания этого продукта происходит быстрее, что позволяет освобождать желудок и не перегружать его;
• каши быстро пережевываются;
• крупы, которые используются в качестве диетического питания, обладают полезными углеводами, витамином В1 и растительными белками, что наиболее важно при язве желудка;
• за счет однородной консистенции каши не повреждают слизистую органа, не раздражают ее и не вызывают усиление секреции.

Вернуться к оглавлению

Правила употребления каш при язве желудка

Вводить в рацион каши, несмотря на легкость этого продукта, следует исключительно после разрешения врача или следуя заранее подготовленным доктором меню на все стадии заболевания. Таким образом, на стадии ремиссии, больному разрешается включать в рацион каши, приготовленные на воде или молоке. Каши готовят исключительно на воде, если у больного заболевание находится на стадии обострения. Большинство современных медиков склоняется к приготовлению каш на воде и по окончании готовки заливать их молоком, сливками или заправлять маслом.

Разрешается к блюду перетирать фрукты и делать их в виде пюре. Консистенция должна быть полувязкой и не густой, при этом, крупу необходимо хорошо разварить, чтобы крупинки были полностью мягкие. При обострении заболевания приготовленную кашу нужно перетирать до гомогенизированной консистенции и не приправлять никакими приправами, как исключение разрешается небольшое количество соли. Врачи не рекомендуют включать в рацион больного такие крупы, как пшенка, кукуруза и ячневая.

Вернуться к оглавлению

Овсяная каша

По мнению диетологов, овсянка считается наилучшим вариантом при язве желудка. Ее польза обоснована входящими в состав хлопьев витаминами В, Е, К и А, овсянка содержит кальций, магний, фтор, йод, железо и хром.

Большим преимуществом овсяных хлопьев является их возможность в приготовленном виде обволакивать слизистую желудка и снимать процесс воспаления с него. Овсянка способна нормализовать кишечно-желудочный тракт и тем самым облегчить больному выход каловых масс. Употребление овсяных хлопьев благотворно сказывается на работе кишечника, убирает метеоризм и тяжесть в желудке.

Овсяные хлопья имеют в своем составе клетчатку, которая позволяет пищеварительному тракту с легкостью переваривать этот продукт и приводит работу кишечника в норму. Крупа из овса обладает способностью выводить токсины, в основном не имеет противопоказаний и крайне редко не переносится больными. Не рекомендована крупа лишь людям с аллергическими реакциями на злаковые.

Чтобы овсяная каша пошла на пользу больному, ее важно правильно приготовить. Для пациента с язвой желудка овсяную крупу готовят на воде, и только на стадии ремиссии разрешается варить ее на молоке. Приготовленное на

Овсяная каша нормализует работу кишечника

воде блюдо можно дополнить обезжиренным йогуртом или творогом. Врачи настоятельно рекомендуются использовать исключительно крупу из овса, а не хлопья, если все-таки выбраны последние, тогда их следует не заливать кипятком, а варить на протяжении десяти минут. Готовя овсянку, нужно учитывать следующие рекомендации:

• использовать крупу, а не хлопья;
• крупу варить до жидкой консистенции;
• готовое блюдо не солить;
• разрешается после приготовления добавлять йогурт или сливочное масло;
• употреблять блюдо нужно в теплом виде;
• варить следует на воде, но если организм без проблем переносит молоко, то можно и на нем.

Готовое блюдо из крупы овса можно подсластить сахаром или добавить мед, но при условии отсутствия аллергической реакции на него. Полезной добавкой к каше станут курага и изюм, но добавлять их нужно исключительно после приготовления блюда.

Добавлять фрукты, сухофрукты можно на стадии ремиссии заболевания, при обострении диета должна быть более строгой.

Вернуться к оглавлению

Манная каша

Манка при язве желудка готовится до полной готовности и так, чтобы консистенция была не густой. При обострении заболевания манку следует готовить на воде и не солить ее. После приготовления кашу протирают и употребляют в пищу в теплом состоянии. Крупа манки считается диетической, легкоусвояемой, она способна создавать обволакивающую пленку на слизистой оболочке желудка, поэтому это блюдо рекомендовано всем пациентам при язве.

Вернуться к оглавлению

Гречневая каша

Гречка разрешается больным с язвой как на стадии ремиссии, так и на стадии обострения. Готовится гречка больным с острой формой заболевания исключительно на воде, сильно разваривается и в конце перетирается. В приготовленную гречку можно добавлять молоко, но только на стадии ремиссии, а также сливочное масло и очищенные от кожуры пюреобразные сладкие фрукты.

Вернуться к оглавлению

Рис и перловка при язве желудка

Перловая крупа рекомендована при язве желудка за счет своих высоких пищевых ценностей. Включать в рацион ее следует хорошо разваренную и перетертую.

Рис при данном заболевании также рекомендован, так как он обладает множеством витаминов, питательных веществ, содержит крахмал и белки. Готовят рис как отдельную кашу, так и в качестве гарнира для мясных и рыбных диетических блюд.

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта. Благодаря им мы улучшаем работу сайта.