Какие фрукты кушать при язве желудка и двенадцатиперстной кишки
Человек, у которого обнаружили такую серьезную болезнь, как язва желудка, начинает серьезно задумываться о характере своего питания. Многие любимые продукты приходится забыть, по крайней мере, временно. Фрукты – это не только источник большого количества витаминов, микроэлементов и пищевых волокон. Сладкие сочные плоды – великолепное лакомство и заменитель сладостей и сдобы. О том, какие фрукты при язве желудка есть можно, поговорим сегодня.
Особенности питания при язвенной болезни желудка
Главные принципы питания у больных язвой:
- Отсутствие раздражающих слизистую желудка компонентов: кислоты, острых приправ, экстрактивных веществ – то есть компонентов, вызывающих выделение желудочного сока.
- Максимальное присутствие вяжущих компонентов: пюре, вязкие каши, кисели.
- Легкость переваривания. Желудку в период рубцевания язвы приходится очень непросто. Задача пациента – облегчить ему задачу приемом легкой и быстро переваривающейся пищи: курица, каши, творог, отварные овощи, паровая рыба.
- Минимальное содержание кислоты. Для быстрого заживления язвы необходимо снижение ее контакта с соляной кислотой желудочного сока. В принципах правильного питания необходимо строго придерживаться этого пункта и ограничивать кислотосодержащие продукты.
- Минимальное количество сахара. Сами по себе глюкоза, сахароза или фруктоза не оказывают раздражающего действия на желудок. Но большое количество сахаров плохо влияет на работу кишечника, стимулируя процессы брожения и газообразования.
Разрешенные фрукты
И все же попробуем выбрать фрукты, при язве желудка разрешенные к употреблению:
- Банан по праву можно назвать королем питания при язвенной болезни. В меру сладкий, сытный фрукт не содержит в своем составе кислоты и обладает прекрасным обволакивающим действием. Бананы можно употреблять без ограничений. Их едят в сыром виде, запекают, тушат, добавляют в каши и выпечку, делают питательные коктейли с молоком и творогом.
- Груша также разрешена для употребления в пищу. С плода лучше снимать кожицу – так он легче переваривается. Грушу также можно запекать или добавлять в выпечку, варить на ее основе компоты. Однако злоупотреблять грушами, особенно на ночь, не стоит. У некоторых пациентов может наблюдаться вздутие живота и метеоризм. Одной-двух груш в день будет достаточно.
- Яблоки при язве желудка относятся к достаточно спорным продуктам. В них содержится достаточное количество кислоты, которая может негативно влиять на рубцевание язвенного дефекта. С другой стороны яблоки – один их самых полезных и доступных в любое время года фруктов в наших регионах. Поэтому их умеренное употребление (1-2 плода в день) в сыром очищенном виде допускается. Лучше всего есть яблоки после частичной термической обработки. Их можно запекать в духовке с творогом и сухофруктами, добавлять в каши, выпечку, тушить, варить в виде компотов, готовить яблочное пюре.
- Слива – еще один из фруктов нашего региона, который можно есть пациентам с заболеваниями желудка. Со слив, как и с яблок и груш, лучше снимать кожуру. В пищу рекомендуется выбирать спелые сливы с минимальным содержанием кислоты. В свежем виде необходимо ограничиваться 5-8 плодами в день. После термической обработки сливу можно есть более смело.
- Хурма – еще один довольно спорный фрукт. С одной стороны хурма – очень сладкий плод. С другой стороны – она обладает очень выраженными вяжущими свойствами, способными помочь рубцеванию язвы. Именно поэтому 1 большая или 2 маленьких хурмы в день пойдут только на пользу.
- Арбуз также хорошо переносится больными язвой или гастритом. Арбуз не содержит большого количества сахара, абсолютно нейтрален в отношении кислоты, большое количество воды в его составе частично разбавляет соляную кислоту желудка.
- Авокадо – один из заморских фруктов, прочно занявший место в сердцах и на столах наших соотечественников. Наряду с бананом он относятся к фруктам выбора для пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Авокадо абсолютно не содержит кислоты, зато в его составе есть большое количество растительных масел, способствующих рубцеванию язв и эрозий желудка. Также он богат полиненасыщенными жирными кислотами и витаминами. Это очень сытный плод, который можно употреблять как в изолированном виде, так и сочетать с другими продуктами: мясом, рыбой, овощами.
- Ягоды, строго говоря, не относятся к фруктам, но вопросы о том, можно ли их есть, пациенты задают достаточно часто. Однозначно можно употреблять сладкие сорта вишни, черешню, чернику, голубику, землянику. Из ягод также рекомендуется готовить морсы, пюре, коктейли, несладкие джемы, желе.
Запрещенные фрукты
Есть и такие фрукты, которые существенно вредят язвенникам:
- Все цитрусовые, несмотря на свою пользу и богатство витамином С, абсолютно противопоказаны на период заживления язвы. Большое количество кислоты в мандаринах, апельсинных и грейпфрутах может спровоцировать обострение язвенной болезни.
- К таким же кислотосодержащим можно отнести и многие ягоды: клюкву, бруснику, малину, крыжовник, смородину.
- Дыня, виноград, персики, абрикосы относят к сладким фруктам. Избыток сахаров затрудняет переваривание этих фруктов, стимулируя избыточное газообразование в кишечнике и даже нарушения стула. Абсолютных противопоказаний к приему таких фруктов нет, изредка, вне острого периода, можно разрешить себе съесть маленький кусочек дыни или горсть винограда.
Фруктовые соки
Многих больных язвой желудка интересует вопрос: можно ли употреблять готовые или свежевыжатые соки? Ответ однозначен: нельзя! Соки, даже выжатые из разрешенных фруктов, являются настоящей «бомбой» для больного желудка. Цельный фрукт переваривается желудком постепенно, понемногу высвобождая соки и элементы фруктовых кислот из мякоти. Прием же сока одномоментно заставляет желудок выбросить большое количество желудочного сока и пищеварительных ферментов, что плохо влияет на процессы заживления язв и эрозий.
Загрузка…
Источник
Язва желудка считается патологией, при которой на человека накладываются ограничения в питании. Обычно кушать «безопасно» можно без всяких усилий, но бывают дни, когда организм просит вкусного. При этом заболевании можно есть фрукты, но не все.
Принципы употребления фруктов
Многие вкусности провоцируют увеличение кислотности в желудке и нарушают микрофлору ЖКТ. Например, в меню язвенника нельзя увидеть следующие типы фруктов:
- цитрусовые, раздражают стенки кишечника, провоцируют бродильные процессы;
- бахчевые, повышают кислотность;
- ягоды, тоже повышают кислотность, способствуют воспалению слизистой.
Категорически нельзя лимон при язве в свежем виде, но можно приготовить из него сироп. Для этого понадобится сок двух лимонов, 500 грамм меда и столько же масла оливы. Смешивается и принимается по большой ложке перед едой. Употребить за 30 дней.
В питании человека с язвой фрукты должны быть свежими, желательно без кожуры. Самые ходовые – яблоко и груша, их рекомендуется очищать от верхнего слоя, затем измельчать в пюре. Они имеют свойство обволакивать стенки кишечника, смягчать влияние желудочного сока на слизистую.
Что можно и нельзя
Фрукты при язве желудка, которые вредят организму, обладают некоторыми эффектами. Они и провоцируют повышение кислотности со всеми вытекающими из этого последствиями. Разрешенный список продуктов невелик, но он не больше перечисления запретных плодов:
- цитрусовые плоды, обладают аллергическими и раздражающими свойствами;
- виноград, провоцирует брожение;
- киви, дыни, персики, содержат большое количество сахара, что губительно при язве.
Есть и те, которые можно и нужно употреблять при язвенной болезни. Они почти не влияют на работу ЖКТ и усваиваются, не затрагивая слизистую:
- яблоки, их можно употреблять малыми количествами (печеные яблоки), но с учетом сопутствующих заболеваний, при которых это плод нельзя;
- бананы, разрешены с учетом особенностей организма, хорошо заживляют стенки желудка, не дают возникать новым язвочкам на слизистой;
- авокадо, допускается только при нулевой кислотности;
- груши, желательно употреблять в таком же виде, как и яблоки. Стоит знать, что после груши рекомендуется 30–40 минут не пить жидкости, иначе есть риск возникновения болевых спазмов;
- сливы, подаются аналогично грушам и яблокам. Свежая слива может вызвать процесс брожения, после чего возможны осложнения и ухудшение состояния.
Хурма под вопросом
Хурма при язве желудка – это фрукт с органическими кислотами. Их мало, но при язве они способны навредить.
В хурме есть клетчатка и грубые волокна. При язве эти вещества нежелательны, иначе раздражения не миновать. Именно по причине наличия соединительных волокон этот фрукт не рекомендуется при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Терпкую хурму при язве двенадцатиперстной кишки нельзя, поскольку высок риск рецидива патологического процесса.
Если болезнь уже в процессе заживления, то можно ли есть хурму, скажет лечащий доктор. Да и в этом случае ее нужно правильно подобрать. Она должна быть спелой, без гнилья, темная. На вкус такой фрукт сладкий, имеющий мягкое послевкусие.
Употреблять ее желательно без кожуры. И все же, если купленный фрукт оказался терпким, его можно поместить в морозильную камеру на 10–12 часов или окунуть в теплую воду. Дубильные вещества потеряют свою силу, вязкость уйдет. Хурму при язве желудка рекомендуется употреблять не чаще 2 раз за неделю.
Полезные рецепты из фруктов
Если человеку поставили диагноз, то ему станет интересно какие и в каком количестве можно есть фрукты при язве желудка.
При язве двенадцатиперстной кишки питание однотипное, поэтому рекомендуется готовить и кушать вкусные блюда с добавлением разрешенных продуктов.
Первыми в списке будут присутствовать яблоки при язве желудка. Лучше кушать их тертыми, добавив к яблочному пюре морковь. Десерт получается с большим количеством минералов.
Нежирный творог (10 больших ложек), 2 яблока, треть стакана молока, 2 маленькие ложки сахарного песка, соль – 1 грамм. Фрукты очищаются, запекаются, трутся в пюре. Творог пропустить через сито, добавить молоко, взбить. Все смешиваем — масса готова. При отсутствии яблок, можно взять 100 грамм тертой клубники.
Для другого рецепта понадобятся груши (2 шт.), 2 ложки сахара, полстакана воды. Фрукты очистить от кожуры, вынуть косточки. В воде растопить песок и добавить к готовому сиропу груши. Охладить, выложить на креманку.
Лечебные блюда из 90-х
Понадобятся яблоки (половина 1 шт), белок яйца (3 шт), 40 грамм сахара, масло сливочное на кончике ножа, полстакана молока и шепотка сахарной пудры. Яблоки испечь, сделать пюре. Добавить к нему песок и на медленный огонь до загустения.
Белки взбить до пены. Смешать с пюре. Готовую массу выложить горкой на сковороду. Не забыть смазать емкость маслом. Поместить в духовку на 15 минут. Поставить режим 200 градусов. Подавать в той же таре, где запекалось, поэтому вместо сковороды можно выбрать красивый поднос. На выходе получается 100 грамм суфле.
Немногие знают, как готовить суп из фруктов. Для этого нужно взять яблоко, дыню, грушу, персик, сметану, сахар. Все по 20 грамм. Воды достаточно 300 мл, рис – щепотка.
Фрукты очистить от кожи, нарезать кубиками. Кожуру залить кипятком, варить 10 минут, процедить. Рис отварить. В готовый отвар из фруктов добавить яблоки и груши. Поставить на огонь, через 5–7 минут кинуть в кастрюлю остальные фрукты. Оставить на огне 5 минут. Рис ложится в суп перед подачей.
Польза овощей
Фрукты и овощи нужны организму в любом случае. Главное, определить их необходимое и безопасное количество. Из овощей можно свеклу как свежую, так и в виде сока. Морковь – незаменимый продукт, который легко усваивается.
Салат полезен для 12 перстной кишки, тем более его сок применяют для лечения язвы. Тыкву с кабачком разрешается есть при обострении. Они имеют свойство выводить лишнюю воду из организма.
Под запретом при язве 12-перстной кишки: томаты, зелень, горошек, консервированные овощи. Острые продукты, особенно черный перец, категорически запрещен.
В диетическом питании при язве двенадцатиперстной кишки всегда есть фрукты. Некоторые из них наполняют организм полезными витаминами.
Каждый человек индивидуален, поэтому подбирать рацион нужно с помощью специалиста, который начнет разрешать определенные фрукты. Не стоит бояться диеты, ведь даже на ней можно готовить разнообразные блюда.
Источник
Диета при язве 12-перстной кишки направлена на устранение симптомов болезни, восстановление полноценных функций желудочно-кишечного тракта и ускорение общего процесса выздоровления пациента. Кроме обязательного следования правилам лечебного питания, больному также рекомендуется отказаться от курения, нормализовать режим сна, регулярно пребывать на свежем воздухе и избегать стрессов.
Язвенная болезнь 12-перстной кишки: основные принципы лечебной диеты
- Термическое и механическое щажение. Все продукты употребляются в пищу в измельченном виде. Еда не должна быть холодной или слишком горячей. Соленья, копчености, острые и маринованные блюда находятся под запретом.
- Исключение из меню тяжелой, жирной и жареной пищи, а также полуфабрикатов, консервов и фаст-фуда. Все компоненты, требующие термообработки, готовятся на пару или подаются в отварном либо запеченном виде.
- Отлаженный режим питания, в совокупности с дробным приемом пищи. Перерыв между трапезами должен составлять не более 3,5 часов, а сами трапезы – осуществляться в одно и то же, строго определенное, время. Блюда подаются малыми порциями; последний перекус происходит не позже, чем за 2 часа до ночного сна.
- Потребление до 1,5 литров воды в чистом виде ежедневно. Предельное сокращение соли в рационе, с соблюдением максимальной суточной нормы в 6-8 г. В период обострений болезни соль из меню желательно полностью исключить.
- Сбалансированное питание; контроль над совокупной энергетической ценностью потребляемых в течение дня продуктов. Рекомендованное содержание белков, жиров и углеводов в суточном меню – 100-120 г; 80-100 г и 400-450 г соответственно. Количество килокалорий следует рассчитывать согласно установленным возрастным нормам.
Рекомендованные компоненты рациона
Диета при язве 12 перстной кишки предполагает формирование меню на основе следующих компонентов:
- подсушенный белый хлеб;
- постные сорта птицы, мяса и рыбы;
- молоко и некислая молочная продукция;
- манная, овсяная, рисовая и гречневая каши;
- вегетарианские, молочные, слизистые супы;
- сладкие фрукты, некислые и негорькие овощи с умеренным содержанием клетчатки (подаются в протертом виде);
- вареные яйца, паровые омлеты;
- сладкие фруктово-ягодные пюре;
- некислые овощные и фруктовые соки в разбавленном виде;
- растительное и сливочное масла (последнее – без предварительной термообработки);
- зефир, мармелад;
- мед (в качестве заменителя сахара);
- отвар шиповника, кисели; зеленый и некрепко заваренный черный чаи;
- щелочная минеральная вода без газа, малой или средней степени минерализации.
Что следует исключить из меню?
Лечебная диета при язве 12-перстной кишки требует исключения из рациона ряда вредных для организма больного компонентов. Кроме обозначенных в разделе «основные принципы диеты» продуктов, таковыми являются:
- сдоба; хлеб из муки грубого помола, хлебобулочные изделия из ржаной муки или отрубей;
- кисломолочная продукция;
- перловая и пшенная каши;
- каши из ячневой крупы и кукурузы;
- жирные сорта мяса, птицы и рыбы;
- грибные и жирные мясные (рыбные) бульоны;
- горькие и кислые овощи;
- овощи с высоким содержанием клетчатки (в т.ч. – спаржа и кукуруза);
- кислые фрукты;
- грибы и бобовые;
- крепкий черный чай, кофе, какао, кислые соки, алкогольные и газированные напитки.
Пример суточного меню при язвенной болезни
Комплекс оздоровительного питания при язве 12-перстной кишки рекомендуется осуществлять на протяжении трех-четырех месяцев; а при хронических формах болезни – непрерывно в течение всей жизни. Специфика рациона определяется лечащим врачом, и зависит от формы патологии и степени ее тяжести. Меню правильного питания при язвенной болезни вне стадии обострения может выглядеть следующим образом:
- 1-й завтрак – манная каша на разбавленном молоке, паровой омлет, фруктовый кисель.
- 2-й завтрак – морковно-тыквенная запеканка.
- Обед – легкий суп из гречневой крупы, паровые тефтели, овощное рагу, настой шиповника.
- Полдник – диетический мармелад, зеленый чай.
- Ужин – жидкая рисовая каша, рыба на пару, компот.
Лечебная диета № 1 при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
- Гастроэнтерология. Национальное руководство / под ред. В.Т. Ивашкина, Т.Л. Лапиной. — 2015
Источник
В комплексном лечении практически всех заболеваний требуется придерживаться диеты. И особенно важно соблюдать ограничения в рационе при проблемах с органами пищеварения. Если наблюдается изъязвление внутренней оболочки желудка, подбор продуктов осуществляется с большой осторожностью. Но организму больного требуется сбалансированное питание с витаминами, поэтому овощи и фрукты при язве желудка следует кушать, но только учитывая особенности патологии.
Причины и механизм возникновения язвы
Язва желудка — хронический патологический процесс, для которого характерно поражение слизистой оболочки органа. Это нарушение развивается после воздействия одного или нескольких вредных триггерных факторов:
- неправильное питание, использование некачественной пищи, фастфудов;
- голодание;
- табакокурение и алкоголь;
- стресс;
- операция, сильные ожоги, травма;
- использование гастротоксических медицинских препаратов (НПВС, кортикостероидов, нитрофуранов);
- гиперпаратиреоз (чаще вызывает язву 12-перстной кишки);
- осложнения заболеваний органов пищеварения (цирроза, панкреатита);
- сахарный диабет.
Современная медицина определяет основную причину язвы желудка – внедрение и размножение Хеликобактер пилори. Бактерия выявляется у большинства больных с этим диагнозом.
Под влиянием этиологического фактора нарушается целостность внутренней оболочки органа. Этот процесс сопровождается сильной болью, связанной с голодом или приемом пищи. Прогресс патологии приводит к прободению, кровотечению, малигнизации (перерождению язвы в раковую опухоль).
Сбалансированное питание как важная часть лечения
Без соблюдения диеты никакое лечение язвы желудка не принесет желаемого результата. Раздражающее действие некоторых пищевых продуктов будет стимулировать дальнейшее течение недуга, поэтому пища должна быть щадящей, а продукты — свежими и качественными.
Готовить пищу необходимо на пару или отваривать.
Нельзя употреблять жирные и жареные блюда. Из рациона исключают копчености, соленья, острые приправы, кислые продукты. Температура блюда, подаваемого на стол, не должна быть избыточно высокой, но есть и слишком холодное тоже не стоит. Общий объем пищи следует разделить на 5-6 приемов, с перерывом не более 3-4 часов между ними. Такие правила действуют не только в острый период, но и во время ремиссии.
Нельзя ограничивать поступление полезных веществ в организм пациента с язвой. Следует контролировать ежедневный баланс белков, жиров, углеводов, пищевых волокон, витаминов и микроэлементов. По этой причине после стихания очередного обострения строгая диета постепенно расширяется. В ней обязательно должны присутствовать овощи и фрукты. Но не все виды фруктов можно есть при язве!
Принципы употребления фруктов
Для человека с язвенной болезнью существуют определенные принципы использования фруктов. Они должны быть спелыми и сладкими. Во время лечения следует минимизировать употребление сахара и его заменителей. Обычный рацион с включением плодов и ягод позволяет полностью перекрыть потребность организма в глюкозе, фруктозе и сахарозе.
Не рекомендуется употреблять при язве фрукты, которые вызывают непереносимость и газообразование, а также плоды и ягоды с большим количеством сахаров и кислот.
Вредно также съедать слишком большое количество любых фруктов за один раз. Включение в рацион овощей также требует дифференцировки. Капусту и морковь нужно отваривать, а картофель на столе появляется только в период ремиссии.
Какие фрукты можно и нельзя
Под запретом все цитрусовые. В их составе много кислоты, раздражающей желудок, к тому же цитрусы могут вызывать аллергические реакции. Диетологи не советуют кушать персики, ананасы. Избыток легкоусвояемых углеводов в них может ухудшить самочувствие больного.
Дыня при язве желудка – слишком тяжелый и сладкий продукт, поэтому ее нельзя употреблять.
Ягоды разрешены практически любые, но только спелые и свежие. Полезны черная смородина, черешня и крыжовник. А кислая вишня может обострить заболевание, и поэтому она не включается в списки разрешенных продуктов. Клубнику и малину следует кушать только в сезон. Виноград при язве желудка не показан, так как имеет высокое содержание сахара.
Яблоки
Яблоки при язве желудка не только есть можно, но и нужно. Они пополняют организм витаминами и полезными веществами, не вызывая аллергической реакции. Пектин, содержащийся в них, благотворно влияет на внутреннюю оболочку желудка. Но высокое содержание кислот способно вызвать и обратную реакцию.
Нужно выбирать сладкие сорта, а при обострении запекать яблоки в духовом шкафу. Полезно включать плоды в составы витаминных салатов. Кожуру следует перед употреблением очищать. Таким же образом используют сырые, печеные яблоки при гастрите желудка и воспалении двенадцатиперстной кишки.
Груши
Груша приносит пользу и позволяет наслаждаться вкусом. Ее можно больному с язвой в любой период заболевания. Но при остром процессе лучше запекать сладкие фрукты, а кожицу с сырых плодов – снимать. Состав, который имеет груша, делает ее незаменимым продуктом для всех. Но особенно полезна она для людей, вынужденных соблюдать диету.
Груша содержит такие вещества:
- витамины (группа B, K, PP, A, аскорбиновая кислота);
- микроэлементы (цинк, медь, железо, фосфор).
При раздражении слизистой пищеварительного тракта употребление груши нужно ограничить. Не следует пить жидкость в течение получаса после такой еды, поскольку это плохо сказывается на состоянии пациента.
Бананы
Бананы противопоказаны людям с избыточным весом – эти фрукты очень калорийные. Но во время приема мочегонных средств они в достаточной степени восполняют недостаток калия, который выводится из организма.
Последние исследования ученых доказали, что при регулярном использовании в пищу бананов наступает быстрее улучшение при гастрите и язве. Это объясняется тем, что фрукты содержат вещества, угнетающие жизнедеятельность Хеликобактер пилори, и имеют вяжущие свойства.
Гранат
Сок граната очень полезен, но этот фрукт нельзя есть в острый период заболевания. Требует осторожности и его употребление в пищу во время ремиссии. Лучше всего приготовить отвар гранатовых корочек. Он не только подарит организму все полезные вещества, которые есть в гранате, но и снизит раздражение слизистой.
Для приготовления средства следует взять 7 г сухих корок и залить 100 мл кипящей воды. Настоять полчаса и пить в течение дня, разделив на 4 порции. Отфильтровывать отвар не нужно. Разрешается пить его при поражении желудка и 12-перстной кишки через день.
Хурма
Хурма при язве желудка приносит пользу. Она практически не содержит кислоты, но очень богата микроэлементами. Плоды хурмы оказывают вяжущее действие и уничтожают патогенную флору.
Хурма при язве двенадцатиперстной кишки и желудка должна быть спелой и неопыленной. Такой плод имеет светлую окраску, в нем нет косточек.
Лимон
Как и прочие цитрусовые, лимон относится к запрещенным продуктам при язве желудка. Но на его основе можно приготовить средство, которое окажет целебное воздействие при таком недуге. Для приготовления следует взять сок из двух средних лимонов, добавить 0,5 кг меда, 0,5 л оливкового масла. Все компоненты следует перемешать и принимать по одной столовой ложке перед завтраком, обедом и ужином на протяжении одного месяца.
Фруктовые соки
При язве не рекомендуется пить соки. Любой их вид провоцирует выработку большого количества кислоты, что при заболевании крайне нежелательно. В этом случае заживление язвы или эрозии будет происходить медленно, поэтому о соках нужно забыть и вместо них употреблять цельные свежие овощи и фрукты.
Рецепты разрешенных блюд с фруктами
Несмотря на определенные ограничения, меню у больного следует разнообразить. Разрешенные фрукты можно использовать в приготовлении диетических блюд.
Сырковая масса и фрукты
На 10 больших ложек творога нужно взять два средней величины яблока, четыре ложки нежирного молока, немного сахара и соль (одну щепотку). Плоды предварительно запекают в духовке, потом перетирают без кожицы и семян сквозь сито. Творог также пропускают через сито и перемешивают с пюре, сахаром солью и молоком.
Пудинг из творога с яблоками
Стакан нежирного творога пропускают через сито. Два средних яблока без кожицы натирают через мелкую терку. Яблоки смешивают с творогом, добавляют 8 маленьких ложек молотых сухарей, две ложки сахара, желток куриного яйца и предварительно взбитый белок.
Форму для выпечки смазывают растительным маслом и помещают на водяную баню. Через 45 минут готовое блюдо можно подавать к столу, к нему подойдет мед или протертая клубника с сахаром.
Яблочно-творожные гнезда
Три яблока следует тщательно вымыть, разрезать пополам, частично удалить сердцевину. Творожок протирают через сито, добавляют предварительно распаренный изюм (столовую ложку), перетертую мякоть яблока, чайную ложку манки, столовую ложку сахара, одно яйцо и немного корицы. Все компоненты перемешивают и кладут в вырезанные серединки яблок. Фаршированное блюдо выкладывают на сковороду, смазанную сливочным маслом, и ставят в духовой шкаф до появления румяной корочки. Подают блюдо со сметаной.
Печеные яблоки
На порцию готовят яблоки в количестве 2-3 штук. Перед запеканием у них удаляют сердцевину, а потом плоды наполняют сахаром (по одной ложке) и выдерживают в духовке на протяжении 20 минут при 200 градусах. В емкость предварительно рекомендуется налить стакан воды, чтобы плоды не пригорали.
Потом яблоки вынимают, посыпают сверху сахаром и доводят до готовности еще 30 минут. Готовое блюдо подают с молоком или нежирными сливками.
Яблочный крем
Для него понадобится пюре из запеченного яблока, перетертый желток с двумя ложечками сахара, взбитый белок одного яйца. Желток следует немного подогреть, но не доводить до кипения, а потом постепенно влить в пюре. Затем к смеси добавляется белок. Блюдо подают к столу после остывания.
Вареные груши в сиропе
Две средние груши очищают от косточек и кожуры, потом помещают в емкость с водой (150 мл) и двумя столовыми ложками сахара, отваривают. После охлаждения кусочки фруктов поливают остатками сиропа.
Желе из винограда
Предварительно замачивают в небольшом количестве прохладной воды две чайные ложки желатина до тех пор, пока он не разбухнет. В 10 столовых ложках воды растворяют четыре чайные ложки сахара, добавляют 5 ложек сока винограда и доводят до кипения. Желатин смешивают с сиропом и охлаждают.
Компот
Три средних яблока, нарезанных кусочками, без семян, отваривают несколько минут в полутора стаканах воды с тремя ложками сахара. Подают в холодном виде.
Ягодный кисель
Для киселя берут один или несколько видов ягод (смородину, клубнику или малину) по три столовых ложки, две столовые ложки сахара, две чайные ложки крахмала на 500 мл воды. Ягоды перетирают, полученную смесь отваривают в воде с сахаром. Крахмал следует развести в небольшом количестве прохладной воды и добавить в сироп. Варить до готовности при постоянном помешивании.
Коктейль
Соединить кефир и клубнику в пропорции 2 к 1, добавить по вкусу мед или сахар, взбить. Потом перелить в бокал и подать к столу.
Сухофрукты
Сухофрукты можно употреблять людям с язвой. Польза их в том, что они насыщают организм полезными веществами, которые необходимы ослабленному организму. Но использовать засушенные фрукты для питания можно только в период ремиссии.
Курага помогает очистить кишечник и нормализовать его работу. Это важно при язве, которая отражается на всей пищеварительной системе. Продукт этот помогает улучшить и кроветворение.
Чернослив нормализует стул, избавляет от запоров, подавляет патогенную флору.
Финики предварительно очищают от кожуры. Эти фрукты помогают устранить боли, снять воспалительный процесс, повышают общий тонус. Но использовать их следует с осторожностью и в малом количестве. Изюм лучше использовать только, приготовленный из спелого винограда и исключительно в составе других блюд.
Источник